タピオカほうじ茶ラテ

タピオカはたっぷりの水に一晩つけておく。

タピオカをざるにあげ、漬け汁を鍋に入れて沸かす。 タピオカを入れて5分茹で、流水で洗ってぬめりを落とし、水気を切ってグラス(耐熱のもの)に入れる。

小鍋に湯を1/2カップを沸かす。 火を止め、ほうじ茶の茶葉を入れて蓋をして2分蒸らす。

2の鍋に牛乳、砂糖を加えて温まるまで火にかける。 茶漉しで漉しながら1のグラスに注ぐ。