主菜

春キャベツとあさりの酒蒸し

Name: 春キャベツとあさりの酒蒸し
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: あさり 350g; 春キャベツ(キャベツ) 150g; 万能ねぎ 2本; 酒 75ml; しょうゆ 小さじ1

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10分

あさりの砂抜きの時間を除く

エネルギー120kcal
炭水化物7.0g
脂質1.5g
たんぱく質14.5g
糖質4.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春キャベツを使ったあさりの酒蒸しの作り方です。あさりの旨味と春キャベツの甘みを贅沢に味わえます。

材料2人分

あさり
350g
春キャベツ(キャベツ)
150g
万能ねぎ
2本
酒
75ml
しょうゆ
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
あさりはバットに入れ、塩水(水1カップに塩小さじ1程度)をひたひたに注ぎ、新聞紙等をのせて冷蔵庫で2時間以上おいて砂抜きをする。流水で殻をこするようにしてよく洗う。 (できれば冷蔵庫の温度が高めのところ(野菜室や卵をおく場所などがおすすめです。)
1
春キャベツは3〜4cm程度四方に、万能ねぎは小口切りにする。
2
鍋に春キャベツ、あさり、酒を入れて蓋をして強めの中火にかける。
3
沸騰したら中火にして5分程度加熱する。あさりの殻が開いたらしょうゆを回しかけ、万能ねぎを散らし、器に盛る。