レシピサイトNadia
    主菜

    パイナップル甘酢鶏串☆★

    • 投稿日2017/07/22

    • 更新日2017/07/22

    • 調理時間20

    お気に入り

    26

    パイナップルの甘味と 鶏肉の塩辛さを 甘酢ダレがまとめて、 ビールに合う酢鶏串!

    材料4人分

    • 鶏モモ肉
      2枚
    • パイナップル
      1/2個
    • 適量
    • ■ 調味料【A】
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      米酢
      大さじ1と1/2
    • A
      ナンプラー
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      味醂
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      大さじ3
    • ■ 肉の下味の調味料【B】
    • B
      小さじ1/2
    • B
      ナンプラー
      小さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • B
      胡椒
      少々
    • B
      生姜(おろし)
      1かけ分
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ6

    作り方

    ポイント

    パイナップルの甘さによって、砂糖の量を加減してください。

    • 鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除き、 大きめのひと口大にカットする。 パイナップルは芯を取り除き2〜3cm角に切っておく。 調味料A 砂糖大さじ2、米酢大さじ1と1/2、ナンプラー小さじ1、醤油小さじ1/2、味醂小さじ1、酒大さじ1、水大さじ3を全て混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 1

      肉に下味の調味料B 塩小さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2、酒大さじ1、胡椒少々、生姜(おろし)1かけ分を加えて揉み込んでおく。

      工程写真
    • 2

      小麦粉をまずふりかけ、 その後片栗粉を全体にまぶしてから 中温の油でカラッと揚げる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、 パイナップルを焦げ目が少しつくぐらいに焼く。 調味料を加えて煮立て、 味見して良い加減に調整したら 鶏肉を入れてタレを全体に絡めたらお皿にとる。

      工程写真
    • 4

      串に交互に突き刺したら出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    177514

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    ふじたかな

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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