パイナップル甘酢鶏串☆★

• 20分

材料4人分

• 鶏モモ肉
  2枚
• パイナップル
  1/2個
• 油
  適量
• ■ 調味料【A】
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  米酢
  大さじ１と1/2
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  味醂
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  水
  大さじ３
• ■ 肉の下味の調味料【B】
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  ナンプラー
  小さじ１/2
• B
  酒
  大さじ１
• B
  胡椒
  少々
• B
  生姜（おろし）
  1かけ分
• 小麦粉
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ6

作り方

• 下準備
  鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除き、 大きめのひと口大にカットする。 パイナップルは芯を取り除き2〜3cm角に切っておく。 調味料A 砂糖大さじ2、米酢大さじ１と1/2、ナンプラー小さじ1、醤油小さじ1/2、味醂小さじ１、酒大さじ１、水大さじ３を全て混ぜ合わせておく。

  
• 1

  肉に下味の調味料B 塩小さじ1/2、ナンプラー小さじ１/2、酒大さじ１、胡椒少々、生姜（おろし）1かけ分を加えて揉み込んでおく。

  
• 2

  小麦粉をまずふりかけ、 その後片栗粉を全体にまぶしてから 中温の油でカラッと揚げる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、 パイナップルを焦げ目が少しつくぐらいに焼く。 調味料を加えて煮立て、 味見して良い加減に調整したら 鶏肉を入れてタレを全体に絡めたらお皿にとる。

  
• 4

  串に交互に突き刺したら出来上がり!

  

ポイント

パイナップルの甘さによって、砂糖の量を加減してください。

作ってみた！

質問