パイナップル甘酢鶏串☆★

20

2017.07.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 177514

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

パイナップルの甘味と

鶏肉の塩辛さを

甘酢ダレがまとめて、

ビールに合う酢鶏串!

鶏肉料理 フライパン サラダ油 小麦粉 鶏肉 甘酢 生姜 ナンプラー ビール パイナップル こしょう 味醂 薄力粉 たれ

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材料4人分
鶏モモ肉 2枚
パイナップル 1/2個
適量
■ 調味料【A】
A
砂糖 大さじ2
A
米酢 大さじ1と1/2
A
ナンプラー 小さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
味醂 小さじ1
A
大さじ1
A
大さじ3
■ 肉の下味の調味料【B】
B
小さじ1/2
B
ナンプラー 小さじ1/2
B
大さじ1
B
胡椒 少々
B
生姜(おろし) 1かけ分
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ6
作り方
Point!
パイナップルの甘さによって、砂糖の量を加減してください。

  1. 鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除き、

    大きめのひと口大にカットする。

    パイナップルは芯を取り除き2〜3cm角に切っておく。

    調味料A

    砂糖 大さじ2、米酢 大さじ1と1/2、ナンプラー 小さじ1、醤油 小さじ1/2、味醂 小さじ1、酒 大さじ1、水 大さじ3

    を全て混ぜ合わせておく。
  2. 肉に下味の調味料B

    塩 小さじ1/2、ナンプラー 小さじ1/2、酒 大さじ1、胡椒 少々、生姜(おろし) 1かけ分

    を加えて揉み込んでおく。
  3. 小麦粉をまずふりかけ、

    その後片栗粉を全体にまぶしてから

    中温の油でカラッと揚げる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、

    パイナップルを焦げ目が少しつくぐらいに焼く。
    調味料を加えて煮立て、

    味見して良い加減に調整したら

    鶏肉を入れてタレを全体に絡めたらお皿にとる。
  5. 串に交互に突き刺したら出来上がり!
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