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    主食

    里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆

    • 投稿日2018/01/26

    • 更新日2018/01/26

    • 調理時間35

    里芋のとろみを活かすから カレールゥ不要! しっとりやわらか~♪な 鶏むね肉使いでコスパ高いです◎ フライパンでできる手軽な時短カレーです☆

    材料3人分

    • 鶏胸肉
      1枚半または2枚
    • 里芋
      400〜500g
    • 玉ねぎ
      1個
    • カレー粉
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 3カップ
    • 1/3カップ
    • コンソメ
      1個
    • ローリエ
      1枚
    • りんごのすりおろし
      1/8〜1/4個
    • オイスターソースまたはウスターソース
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      少々
    • ごはん
      人数分
    • ■ 肉の下味
    • A
      大さじ1
    • A
      小麦粉
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      ジンジャーパウダーまたはすりおろし生姜
      少々
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    カレー粉とりんごの量は中辛ぐらいのしあがりの量なので、減らしたり増やしたりしてお好みの味に調整して下さい。 鶏胸肉は火を通しすぎるとモサモサするのだ、ひっくり返したら1分で取り出し、余熱で火を通し、食べる直前に温めた鍋に火を止めて加える。

    • 鶏胸肉は3cm程の長さ、親指大の棒状に切って、肉の下味A 酒大さじ1、小麦粉大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/4、ジンジャーパウダーまたはすりおろし生姜少々、こしょう少々を揉み込んでおく。里芋は皮をむき、一口大に切って塩をふり、揉み込んでぬめりを出して、水洗いしておく。

      里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆の下準備
    • 1

      フライパンをオリーブオイルを中火で熱し、鶏胸肉を広げて焼き付け、表面が白くなったら裏返して1〜2分焼き付けたらとりだす。

      里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆の工程1
    • 2

      バットなどに広げ、アルミホイルを被せて、余熱で火を通す。

      里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆の工程2
    • 3

      肉を取り出した後のフライパンにさらに油を少々足し、玉ねぎに塩をふって蓋をしながら蒸し炒めにする。

      里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆の工程3
    • 4

      玉ねぎが茶色になったら里芋を入れて木べらで混ぜながら、表面が少し透き通るぐらい炒める。カレー粉を加えて全体にからめる。

      里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆の工程4
    • 5

      水、酒、コンソメ、ローリエ、りんごのすりおろしを入れて鍋の焦げ付きを木べらでこそげながら全体にまぜ、蓋をして強火で煮立てる

      里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆の工程5
    • 6

      煮立ったらアクを取り、弱火にしたら、15分〜20分里芋が柔らかくなるまで煮る。オイスターソースまたはウスターソース、塩、こしょうで味付けする。

      里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆の工程6
    • 7

      火を止めてから鶏肉を加えて全体にまぜ合わせてなじんだら出来上がり! ごはんと一緒に盛り付けてどうぞ。。。

      里芋と鶏ムネ肉の時短フライパンカレー☆の工程7
    レシピID

    234767

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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