もち麦入りパンケーキ＊腸活&カサ増しに！

• 20分

材料5人分（10枚分）

• もち麦
  50g
• 薄力粉
  200g
• ベーキングパウダー
  小さじ2
• 卵
  2個
• 砂糖
  60g
• マヨネーズ
  大さじ2
• 蜂蜜
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 牛乳
  130ml
• ■ ブルーベリーソース
• ブルーベリー
  1／2カップ
• 砂糖
  大さじ2
• ■ ホイップクリーム
• 生クリーム
  1/2カップ
• 砂糖
  大さじ1〜1と1/2

作り方

• 下準備
  もち麦は1Lのお湯を沸かして20分茹でて水切りして冷ましておく。

  
• 1

  薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れて泡立て器でかき混ぜておく。

  
• 2

  卵を割り、砂糖、マヨネーズ、蜂蜜、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせておいてから、牛乳を加えて全体に混ぜこむ。

  
• 3

  粉のボールに液を入れてダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  タネにもち麦を加えてバラバラになるように混ぜ込む。

  
• 5

  フライパンを熱し、サラダ油を薄くのばして一度冷ましてタネを落とし、表面に気泡が幾つが出てきたら裏返して表も焼く。

  
• 6

  冷凍ブルーベリーと砂糖大さじ2を鍋に入れ、中火にかけて、トロッとするまで5分ほど煮立てる。

  
• 7

  砂糖を入れて泡立てた生クリームとブルーベリーソースをかけて出来上がり。

  

ポイント

フライパンは油を引いた後、濡れ布巾で底を冷ましてからタネを落として焼くと、均一な茶色の焼き目が付きます。 蓋をせずに弱めの中火でじっくり焼くのもコツです。

作ってみた！

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