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    豚と筍とワラビとわかめの春旬和風コンソメスープ

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    豚と筍とワラビとわかめの春旬和風コンソメスープ

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    19

    • 投稿日2019/04/19

    • 調理時間5(筍とワラビの下茹で時間は除く。)

    和の春食材と豚肉で、 香る旬の和風コンソメスープに! さっと簡単にひと煮たちで完成。 それぞれの歯ごたえも楽しめます。 パンにも合うようなコクと深みが染みるスープです。

    材料2人分

    • 豚バラスライス
      50g
    • 50g
    • ワラビ
      30g
    • わかめ
      30g
    • A
      400㎖
    • A
      大さじ2
    • A
      顆粒コンソメ、醤油
      各小さじ1/2
    • 塩コショウ
      少々
    • 木の芽
      2つ

    作り方

    ポイント

    ・わかめは旬の刺身わかめがおいしいです。 ・豚バラ肉は味がよく出ますが、脂も結構出るので、最初に染み出た油を良く吸い取っておくとあっさりした味に仕上がります。

    • ・筍、ワラビは下茹でしておく。 ・筍は食べやすい一口大に切る。 ・豚バラスライス、ワラビ、わかめを2~3㎝幅に切る。

      工程写真
    • 1

      鍋に油を中火で熱し、豚バラスライスを炒め、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。

      工程写真
    • 2

      筍とワラビを加えて一緒にさっと炒め、A 水400㎖、酒大さじ2、顆粒コンソメ、醤油各小さじ1/2を加えて中火で熱しひと煮たちさせてから、わかめを加える。

      工程写真
    • 3

      灰汁をすくい、塩コショウで調味して器に盛り、木の芽を飾って出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    374881

    「豚肉」の基礎

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    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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