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    主食

    免疫アップでコクうま♪なす味噌ミートソーススパゲッティ*

    • 投稿日2020/08/01

    • 更新日2020/08/01

    • 調理時間15

    味噌のコクとひき肉のうま味 ナスの甘みがより引き立つ シンプルな和製ミートスパはいかがでしょう。。 いつものミートソースにひと工夫♪ 洋風の献立でも 発酵食品の味噌づかいで 腸内環境を整えて免疫力アップ!!

    材料4人分

    • なす
      3本
    • 牛豚合いびき肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1個(大)
    • にんにく
      1片
    • オリーブ油
      大さじ1+2
    • A
      赤ワイン
      大さじ3
    • A
      カットトマト缶
      1缶
    • A
      1カップ
    • B
      味噌
      大さじ1
    • B
      みりん
      小さじ1
    • B
      塩こしょう
      少々
    • スパゲッティ
      300g

    作り方

    ポイント

    *ナスはラップ無しでレンジ加熱することにより、余分な水分を飛ばして水っぽくならず仕上がり、時短&甘みアップでおすすめです!

    • ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・鍋にたっぷりのお湯をわかす。

    • 1

      鍋ににんにくとオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら牛豚合いびき肉を入れて中火で炒める。

      工程写真
    • 2

      肉の色が変わったら玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、蓋をして約3分炒め煮にする。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎが透き通るぐらいまでになったらA 赤ワイン大さじ3、カットトマト缶1缶、水1カップを加えて強火で煮立て灰汁を取り除き、蓋をして約10分弱中火で煮込む。

      工程写真
    • 4

      煮込んでいる間に、なすを乱切りにしてボウルにいれ、オリーブ油大さじ2を全体に絡め、耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いた上に並べ、ラップをせずに600wで6分加熱する。 パスタのお湯に塩とスパゲッティを入れて茹でる。

      工程写真
    • 5

      鍋になすとB 味噌大さじ1、みりん小さじ1、塩こしょう少々を加えてざっくり混ぜ合わせ、2~3分煮たら火を止める。

      工程写真
    • 6

      茹で上がったスパゲッティにソースをかけてできあがり。

      工程写真
    レシピID

    395893

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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