味噌のコクとひき肉のうま味 ナスの甘みがより引き立つ シンプルな和製ミートスパはいかがでしょう。。 いつものミートソースにひと工夫♪ 洋風の献立でも 発酵食品の味噌づかいで 腸内環境を整えて免疫力アップ!!
*ナスはラップ無しでレンジ加熱することにより、余分な水分を飛ばして水っぽくならず仕上がり、時短&甘みアップでおすすめです!
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・鍋にたっぷりのお湯をわかす。
鍋ににんにくとオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら牛豚合いびき肉を入れて中火で炒める。
肉の色が変わったら玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、蓋をして約3分炒め煮にする。
玉ねぎが透き通るぐらいまでになったらA 赤ワイン大さじ3、カットトマト缶1缶、水1カップを加えて強火で煮立て灰汁を取り除き、蓋をして約10分弱中火で煮込む。
煮込んでいる間に、なすを乱切りにしてボウルにいれ、オリーブ油大さじ2を全体に絡め、耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いた上に並べ、ラップをせずに600wで6分加熱する。 パスタのお湯に塩とスパゲッティを入れて茹でる。
鍋になすとB 味噌大さじ1、みりん小さじ1、塩こしょう少々を加えてざっくり混ぜ合わせ、2~3分煮たら火を止める。
茹で上がったスパゲッティにソースをかけてできあがり。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。