免疫アップでコクうま♪なす味噌ミートソーススパゲッティ*

材料4人分

• なす
  3本
• 牛豚合いびき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1個（大）
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ1+2
• A
  赤ワイン
  大さじ3
• A
  カットトマト缶
  1缶
• A
  水
  1カップ
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• スパゲッティ
  300g

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・鍋にたっぷりのお湯をわかす。

• 1

  鍋ににんにくとオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら牛豚合いびき肉を入れて中火で炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、蓋をして約3分炒め煮にする。

  
• 3

  玉ねぎが透き通るぐらいまでになったらA 赤ワイン大さじ3、カットトマト缶1缶、水1カップを加えて強火で煮立て灰汁を取り除き、蓋をして約10分弱中火で煮込む。

  
• 4

  煮込んでいる間に、なすを乱切りにしてボウルにいれ、オリーブ油大さじ2を全体に絡め、耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いた上に並べ、ラップをせずに600wで6分加熱する。 パスタのお湯に塩とスパゲッティを入れて茹でる。

  
• 5

  鍋になすとB 味噌大さじ1、みりん小さじ1、塩こしょう少々を加えてざっくり混ぜ合わせ、2～3分煮たら火を止める。

  
• 6

  茹で上がったスパゲッティにソースをかけてできあがり。

  

ポイント

＊ナスはラップ無しでレンジ加熱することにより、余分な水分を飛ばして水っぽくならず仕上がり、時短＆甘みアップでおすすめです！

作ってみた！

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