免疫アップでコクうま♪なす味噌ミートソーススパゲッティ*

15

2020.08.01

分類主食

調理時間: 15分

ID 395893

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

味噌のコクとひき肉のうま味
ナスの甘みがより引き立つ
シンプルな和製ミートスパはいかがでしょう。。

いつものミートソースにひと工夫♪
洋風の献立でも
発酵食品の味噌づかいで
腸内環境を整えて免疫力アップ!!

    材料4人分
    なす 3本
    牛豚合いびき肉 250g
    玉ねぎ 1個(大)
    にんにく 1片
    オリーブ油 大さじ1+2
    A
    赤ワイン 大さじ3
    A
    カットトマト缶 1缶
    A
    1カップ
    B
    味噌 大さじ1
    B
    みりん 小さじ1
    B
    塩こしょう 少々
    スパゲッティ 300g
    作り方
    Point!
    *ナスはラップ無しでレンジ加熱することにより、余分な水分を飛ばして水っぽくならず仕上がり、時短&甘みアップでおすすめです!
    1. ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
      ・鍋にたっぷりのお湯をわかす。
    2. 鍋ににんにくとオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら牛豚合いびき肉を入れて中火で炒める。
    3. 肉の色が変わったら玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、蓋をして約3分炒め煮にする。
    4. 玉ねぎが透き通るぐらいまでになったらA

      赤ワイン 大さじ3、カットトマト缶 1缶、水 1カップ

      を加えて強火で煮立て灰汁を取り除き、蓋をして約10分弱中火で煮込む。
    5. 煮込んでいる間に、なすを乱切りにしてボウルにいれ、オリーブ油大さじ2を全体に絡め、耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いた上に並べ、ラップをせずに600wで6分加熱する。
      パスタのお湯に塩とスパゲッティを入れて茹でる。
    6. 鍋になすとB

      味噌 大さじ1、みりん 小さじ1、塩こしょう 少々

      を加えてざっくり混ぜ合わせ、2~3分煮たら火を止める。
    7. 茹で上がったスパゲッティにソースをかけてできあがり。
    10 105
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