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アスパラとチーズの和コンソメスープ＊ほっとする旨さ♪

20分

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2021.04.22

分類汁物

調理時間： 20分

ID 411316

ふじたかな

いつも美味しいもの探し！

緑の色が映えるアスパラは
仕上げにさっと加えて
食感と彩りにワンポイント！
食べやすい大きさで
やわらかく煮込んだお野菜の
身体に優しい具だくさんスープは
ほっこり染みる味わい深さです。
身体の調子を整えるのにおすすめのスープです^^

材料

4人分

	アスパラ	3本
	じゃがいも	2個
	玉ねぎ	1/2個
	人参	1/2本
	ベーコン	2枚
	パルメザンチーズ	大さじ2
A	水	400㎖
A	昆布	5㎝1枚
A	だしの素	小さじ1と1/2
	しょうゆ	小さじ1
	こしょう	少々

作り方

ポイント

＊今回は顆粒だしの素のほんだしを使っていますが、他にも白だしや顆粒コンソメで代用可です。

じゃがいも、玉ねぎ、人参、アスパラは皮をむいて1∼2㎝角に切る。
ベーコンも同じく切る。
厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、人参、ベーコンを炒める。
全体に油が回ったらA
水 400㎖、昆布 5㎝1枚、だしの素小さじ1と1/2
を加えて強火で煮立て、沸騰したらアクを取る。
フタをして弱中火で10～15分野菜が柔らかくなるまで煮る。
アスパラとしょうゆ、こしょうを加え、1分にて火を止める。
カップにスープを注ぎ、パルメザンチーズをお好みの量（だいたい小さじ2ずつ）をふり入れてできあがり。

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