アスパラとチーズの和コンソメスープ*ほっとする旨さ♪

20

2021.04.22

分類汁物

調理時間: 20分

ID 411316

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

緑の色が映えるアスパラは
仕上げにさっと加えて
食感と彩りにワンポイント!
食べやすい大きさで
やわらかく煮込んだお野菜の
身体に優しい具だくさんスープは
ほっこり染みる味わい深さです。
身体の調子を整えるのにおすすめのスープです^^

    材料

    4人分
    アスパラ 3本
    じゃがいも 2個
    玉ねぎ 1/2個
    人参 1/2本
    ベーコン 2枚
    パルメザンチーズ 大さじ2
    A
    400㎖
    A
    昆布 5㎝1枚
    A
    だしの素 小さじ1と1/2
    しょうゆ 小さじ1
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    *今回は顆粒だしの素のほんだしを使っていますが、他にも白だしや顆粒コンソメで代用可です。
    1. じゃがいも、玉ねぎ、人参、アスパラは皮をむいて1∼2㎝角に切る。
      ベーコンも同じく切る。
    2. 厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、人参、ベーコンを炒める。
    3. 全体に油が回ったらA

      水 400㎖、昆布 5㎝1枚、だしの素 小さじ1と1/2

      を加えて強火で煮立て、沸騰したらアクを取る。
    4. フタをして弱中火で10~15分野菜が柔らかくなるまで煮る。
    5. アスパラとしょうゆ、こしょうを加え、1分にて火を止める。
    6. カップにスープを注ぎ、パルメザンチーズをお好みの量(だいたい小さじ2ずつ)をふり入れてできあがり。
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