緑の色が映えるアスパラは 仕上げにさっと加えて 食感と彩りにワンポイント! 食べやすい大きさで やわらかく煮込んだお野菜の 身体に優しい具だくさんスープは ほっこり染みる味わい深さです。 身体の調子を整えるのにおすすめのスープです^^
*今回は顆粒だしの素のほんだしを使っていますが、他にも白だしや顆粒コンソメで代用可です。
じゃがいも、玉ねぎ、人参、アスパラは皮をむいて1∼2㎝角に切る。 ベーコンも同じく切る。
厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、人参、ベーコンを炒める。
全体に油が回ったらA 水400㎖、昆布5㎝1枚、だしの素小さじ1と1/2を加えて強火で煮立て、沸騰したらアクを取る。
フタをして弱中火で10~15分野菜が柔らかくなるまで煮る。
アスパラとしょうゆ、こしょうを加え、1分にて火を止める。
カップにスープを注ぎ、パルメザンチーズをお好みの量(だいたい小さじ2ずつ)をふり入れてできあがり。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。