さつまいものグラタン＊秋色
投稿日2021/09/12
更新日2021/09/12
調理時間20分(オーブン焼成時間10分を省く)
チーズやベーコンの塩気が さつまいもの甘みを引き立てて、 より一層美味しい味わいに！ 秋の旬のキノコも加えて 玉ねぎホワイトソースのうま味が優しくほっこり嬉しい さつまいものグラタンいかがですか！^^
材料4人分
- さつまいも2個
- 玉ねぎ1個
- しめじ1/2株
- 厚切りベーコン60g
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳1カップ
- とろけるチーズ100g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント】 ①さつまいもは切った後水にさらしてアクを取ると、滑らかな仕上がりになります。 ②玉ねぎに小麦を加えたら、粉気がなくなるまでしっかり混ぜてください。ホワイトソースのダマを防ぎます。 ③さつまいもを煮るときは時々様子を見て鍋底が焦げ付かないよう混ぜながら煮て下さい。
- 準
・玉ねぎを繊維と直角に2等分し、繊維にそって薄切りにする。 ・さつまいもは皮をむき3cm角に切り、水にさらしてアクをとる。 ・しめじは根元を切り落としバラバラに分ける。 ・厚切りベーコンは1㎝細さに切る。
- 1
鍋にオリーブオイル大さじ1と玉ねぎを入れて中火にかけ、蓋をして蒸し炒めにする。
- 2
玉ねぎが透き通るまで炒めたらバターを入れて溶かし、小麦粉を入れ、粉が見えなくなるまで、よく混ぜ込む。
- 3
水切りしたサツマイモを鍋に加え、玉ねぎと混ぜあわせ、牛乳を少しずつ加えて、鍋の底から焦げ付かないように全体をさっくりと混ぜあわせる。
- 4
蓋をして15分くらい弱火で煮る。 途中で焦げ付かないように様子を見ながら鍋底から木ベラなどで全体を混ぜてください。水分がたりないようだったら牛乳を足してみて、お芋に竹串がスッと通るくらいに煮えたら火をとめる。
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、ベーコン・しめじを焼き色がつくまで炒める。
- 6
耐熱皿にバターを塗り、お芋を入れ、ベーコンとしめじ、とろけるチーズを乗せて、オーブントースターで10分焼く。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
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- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。