さつまいもの豚バラ巻き＊カリカリほくほく甘じょっぱ～い♪

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  1パック250g
• さつまいも
  300g
• 小麦粉
  大さじ1
• おろしにんにく
  1㎝
• 塩こうじ
  小さじ1/2(塩小さじ1/4でもOK)
• 粗びきブラックペッパー
  少々
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは2㎝角の棒状に切って、水にさらしてアク抜きザルにあげて水切りする。

• 1

  豚バラ薄切り肉をめん棒で押してのばし、酒、塩こうじ、おろしにんにく、粗びきブラックペッパーをふって下味をつけ、小麦粉を片面にふるう。

• 2

  さつまいもに豚肉を巻き付けてフライパンに並べ、ごま油を回しかけ、ふたをして弱目の中火にかける。

• 3

  返しながら10分程度焼いて全体が香ばしく焼けたら 出来上がり！

ポイント

【3つの美味しく作るポイント】 ①さつまいもは切ったらすぐに水にさらしてアクを抜くと味がしみ込みやすく色よく美味しくいただけます。 ②豚バラ薄切り肉は押してのばすと薄くなり、巻きやすくはがれにくく、また沢山巻けるので経済的です。 ③さつまいもはじっくり低い温度で火を通すことで甘みが増します。弱目の中火でフタをして焼いてください～♪

作ってみた！

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