トマトとスナップエンドウのレモンオニオンサラダ

材料4人分

• トマト
  2個
• スナップエンドウ
  8∼10個
• A
  玉ねぎ
  大さじ2
• A
  レモン汁、砂糖
  小さじ１
• A
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粗びき黒コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマトはヘタを取り除きくし切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルにトマト、玉ねぎ、A 玉ねぎ大さじ2、レモン汁、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせ少々置いておく。

  
• 2

  スナップエンドウは筋を取り除き、お湯でサッとゆで、冷水で洗い、色止めする。

  
• 3

  スナップエンドウは半分に切って①のボウルに加え、オリーブオイル、粗びき黒コショウを加えて全体を和える。

  

ポイント

＊少々置くことで調味料がなじんで、トマトのうま味がじわりとでてきて、玉ねぎの絡みもやわらぎ美味しくなります。 ＊スナップエンドウはレンジ加熱してもOKです！

作ってみた！

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