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    なすと焼きエリンギの味噌汁*うま味アップ

    • 投稿日2024/05/31

    • 更新日2024/05/31

    • 調理時間15

    ふわっと味しみナスと 香ばしく焼いたエリンギがコリッとして 食感が楽しいうま味の効いた味噌汁です♪ キノコを味噌汁に入れる時は 表面をちらっと焼くことで キノコ臭さを軽減して香り高い味噌汁になります。

    材料3人分

    • なす
      1本
    • エリンギ
      1本
    • 味噌
      大さじ2
    • ほんだし
      小さじ1/2
    • 600ml
    • サラダ油
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *ほかのキノコでも同じくお作りいただけます。

    • ・なすはひと口大に切って、ボウルで水に浸し5~10分ほど置いておく。 ・エリンギは食べやすい太さに割いて半分の長さに切る。

    • 1

      鍋に水、なすを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で5分ほど加熱する。

    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、エリンギを広げて焼きつける。(少々焦げ目が付くくらいが◎)

    • 3

      ①の鍋に②を加えて加熱し、沸騰したらアクを取り除く。

    • 4

      ほんだし、味噌を溶き入れて味付けする。

    レシピID

    484272

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