【焼き茄子と油揚げのお味噌汁】ひと手間でグッと美味しく♡
投稿日2023/04/08
更新日2024/03/05
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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とろとろ食感の焼きなすに油揚げとえのきを 加えた食べ応えのあるお味噌汁です😉💓 なすはそのまま煮るのではなく、焼き色が しっかりとつくまで焼いてから煮ることで グッとおいしく仕上がります♬一手間で 仕上がりのおいしさが全然違うので、 是非作ってみてくださいね🍆✨
材料2人分
- なす1本
- 油揚げ1枚
- えのき1/2袋
- ごま油大さじ1/2
- しょうがチューブ2cm
- A水400ml
- Aほんだし小さじ1
- 合わせ味噌大さじ2
作り方
ポイント
●なすに焼き色がつくまでしっかりと焼いてから煮ることで、とろとろ食感&風味良く仕上がります♡
- 1
なすはピーラーで縞目に３本皮を剥き、5cm幅に切る。 縦４等分に切って水に浸し、しばらく置いておく。 油揚げは油抜きし、短冊切りにする。 えのきは石突きを落とし３cm幅に切る。
- 2
鍋にごま油としょうがチューブ、なすを加え中火で焼き色がつくまで焼く。 油揚げとえのきも加え、さっと炒める。
- 3
A 水400ml、ほんだし小さじ1を加え2~3分煮て火を止める。 合わせ味噌を溶き、器に注ぐ。
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質問
作ってみた!
- aya
2024/04/14 20:42
茄子が1本だけあったので、レシピを検索して焼きなすのお味噌汁にしました🍆焼く一手間で、茄子がとろとろでとてもおいしくなりました☺︎生姜好きなので、チューブ生姜は気持ち多めにしたら、好みの感じになりました✨ - １／アラ還の手習い
2023/09/20 22:18
ごま油と生姜で炒めるだけでグーンと美味しさup🤗 心掛けたいひと手間ですね😊 今夜の味噌汁はいつもより美味しかった😋
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。