麺つゆで！コクうま【厚揚げとナスの照り焼き】

材料3人分

• ナス
  2本
• 厚揚げ
  1パック
• ピーマン
  ２個
• A
  麺つゆ
  大さじ２(2倍濃縮タイプ)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  酢
  小さじ２
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1+大さじ1

作り方

• 1

  ナスは縦に半割りにしてから、4〜5cm角の乱切りにして、フライパンに入れ、サラダ油(大さじ1)を回しかけ、全体に絡めておく。

  
• 2

  ナスに片栗粉をまぶし、切りひらいた面が下に来るように並べる。

  
• 3

  厚揚げを食べやすく切って加え、片栗粉をまぶす。ナスの上に置く。

  
• 4

  サラダ油（大さじ1）を回しかけ、中火にかけ、フタをして4～5分蒸し焼きにする。

  
• 5

  なすを裏返し、厚揚げもフライパンに置き、さらに3～4分焼く。

  
• 6

  ピーマンを食べやすい大きさに切っていれ、調味料A 麺つゆ大さじ２、砂糖大さじ1、酒大さじ3、酢小さじ２を加えて全体に絡めて出来上がり。

  

ポイント

＊ナスの代わりに、ズッキーニで作っても美味しいです。 ＊水分量を増やしたい場合は、1.5倍量で作って、水で好きな汁加減に薄めてみて下さい。 ＊ピーマンの代わりに、シシトウなどで代用も可能です。

作ってみた！

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