オーブンで失敗なし！放ったらかし“セミドライトマト”
投稿日2020/07/02
更新日2020/07/02
調理時間70分
パスタからおつまみまで無限大に楽しめる保存食です。今回はニンニクやハーブは使っていませんが、瓶の中につぶしたニンニクやハーブを一緒に漬けると香りが豊かな仕上がりになります♪
材料4人分
- プチトマト3パック(200g)
- 塩少々
- 砂糖少々
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
塩と砂糖を少々振りかけることで、水分が出て旨味がたっぷりのセミドライトマトに仕上がります。
- 準
オーブンを130度に予熱設定する。 ガラス瓶とふたは洗剤でよく洗い、水を入れた鍋の中に入れ火にかける。水が沸騰してから5分ほど煮沸し、瓶などをトングを使って取り出しケーキクーラーの上で乾かす。
- 1
プチトマトを半分に切り、クッキングシートを敷いた天板に断面を上にして乗せる。
- 2
クッキングペーパーでプチトマトの断面を軽く抑えて水分を取る。
- 3
塩と砂糖をふりかけ、余熱（130℃）が完了したオーブンで60分焼く。
- 4
粗熱をとったセミドライトマトを消毒した瓶の中に入れ、セミドライトマトがかぶる量のオリーブオイルを注ぎ完成。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞