【♯12 シナモン・カルダモン】基本のスパイスグラノーラ
投稿日2021/05/08
更新日2021/05/08
調理時間50分
スーパーで購入できる材料で自家製スパイスグラノーラが作れます！ 配合と工程さえ覚えておけば、スパイスココ味やチャイ味などアレンジ無限大です。フードドライヤーで乾燥させた苺など季節のフルーツで飾っても可愛いですね☆ 【シナモン】 スイーツにはもちろん野菜や果物と相性が良いスパイスです。抗菌作用や鎮痛作用が期待できますよ。 【カルダモン】 カルダモン・コーヒーでも使われるほど香りが豊かになります。甘い料理やスイーツとも相性抜群です。
材料6人分（作りやすい分量）
- Aオートミール240g
- A植物油60g
- A甘味料60g(はちみつ、きび砂糖、メープルシロップなど)
- Aシナモンパウダー小さじ1
- Aカルダモンパウダー小さじ1
- Aジンジャーパウダー小さじ1/2
- Aドライフルーツ50g
- Aナッツ類25g
作り方
ポイント
・オートミール：オイル：甘味料は４：１：１が基本です。 ・ボウルに入れる材料はよく混ぜてください。
- 準
・ナッツ類は軽く炒っておく。 ・ドライフルーツは軽くぬるま湯に通してザルにあげてペーパーで水気を除いておく。 ・オーブンを150度に予熱する。
- 1
ボウルにA オートミール240g、植物油60g、甘味料60g、シナモンパウダー小さじ1、カルダモンパウダー小さじ1、ジンジャーパウダー小さじ1/2、ドライフルーツ50g、ナッツ類25gを入れてよく混ぜる。
- 2
150度に余熱したオーブンに１を入れて15分加熱し、ヘラなどで一度かき混ぜ再度150度で15分加熱する。
- 3
オーブンから取り出しすぐにドライフルーツを入れて混ぜる。
- 4
バットにあけて粗熱を取る。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞