切って和えるだけ！チャナ・カチュンバル
投稿日2023/05/24
更新日2023/05/25
調理時間5分(冷蔵庫で味をなじませる時間を除く)
食卓の名脇役のチャナ・カチュンバル。「チャナ」は豆、「カチュンバル」は野菜をスパイスで和えたインド料理のこと。今回は食べやすいようにオリーブオイルを足しています。 子供もおかわりほしいと大絶賛！ 切って和えるだけなので、お隣でお子様に手伝ってもらうのもいいですね＾＾ ミントや青唐辛子を入れても、美味しいですよ♪お写真はアクセントに炒ったクミンをふりかけました。
材料2人分
- Aトマト（種を取り、1cm角に切る）1個
- Aきゅうり（種を取り、1cm角に切る）1/2個
- A玉ねぎ（みじん切り）1/4個
- A香菜（みじん切り）1/4束
- Aひよこ豆水煮50g(今回は彩りを考えミックスビーンズ使用)
- A塩小さじ1/2
- Aレモン果汁小さじ1
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- A※１）オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
きゅうりとトマトの種を廃棄するのはもったいないので、酢の物やお浸し、ドレッシングやマヨネーズとあわせて使用して下さい♪ ＃エスビー食品タイアップ
- 準
玉ねぎは5分ほど水にさらし、水気をきっておく。
- 1
ボウルにすべての材料A トマト（種を取り、1cm角に切る）1個、きゅうり（種を取り、1cm角に切る）1/2個、玉ねぎ（みじん切り）1/4個、香菜（みじん切り）1/4束、ひよこ豆水煮50g、塩小さじ1/2、レモン果汁小さじ1、S&B カレー粉スティック1本、※１）オリーブオイル大さじ1を入れ、和える。冷蔵庫で半日冷やす。 ※１）実際チャナカチュンバルはオリーブオイルをはじめとした油は入れません。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞