タコとオリーブ、フレッシュトマトの冷製パスタ

材料2人分

• A
  タコ
  60g(ボイル済み)
• A
  トマト
  １００g
• A
  黒オリーブ
  大さじ１(薄切り)
• A
  白ワインビネガー
  大さじ１
• A
  オリーブオイル
  大さじ２
• A
  塩
  １g
• パスタ
  １４０g(カッペリーニ)
• バジル
  ３-4枚
• ホワイトペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  タコと黒オリーブを薄切りに、トマトをさいの目切りにしておく。

• 1

  A タコ60g、トマト１００g、黒オリーブ大さじ１、白ワインビネガー大さじ１、オリーブオイル大さじ２、塩１gをボウルに入れ、軽く混ぜる。

  
• 2

  鍋に水を張り、沸騰させてから、パスタ（カッペリーニ）を入れる。 ※茹でる用の水の重量に対して１％の塩を入れておくと、より美味しくなります。

  
• 3

  パスタが茹で上がったら、パスタをザルに移し、冷たい水でよく冷やす。

• 4

  パスタの水気をよく切って、A タコ60g、トマト１００g、黒オリーブ大さじ１、白ワインビネガー大さじ１、オリーブオイル大さじ２、塩１gが入ったボウルに入れ、パスタとソースをよく絡める。 味見をしてみて、塩で味を整える。

  
• 5

  パスタをお皿に盛り付け、バジルをちぎって載せて、ホワイトペッパーをかける。

  

ポイント

冷製パスタは細麺であるカッペリーニというタイプを使った方が美味しいです。 また、カッペリーニは茹で時間が短いので注意しましょう。 バジルはお好みに合わせて、多めに入れても美味しいです。

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