きのこたっぷり！鶏もも肉ときのこのトマト煮込み

玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ぶなしめじ、まいたけ、マッシュルームは石づき(ヘタ)をとり、一口サイズに切る。

鶏もも肉の両面に塩とブラックペッパーをふり、中火で温めたフライパンで皮面のみをパリッとするまで焼き、一旦取り出す。

同じフライパンにA オリーブオイル大さじ1、玉ねぎ1/4個、にんにく4g入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒めてからB ぶなしめじ30g、まいたけ30g、マッシュルーム30gを入れ、さっと炒める。

白ワインを入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしてからC カットトマト缶150g、ローリエ1枚、ローズマリーお好みでを入れ、中火で沸騰させる。

蓋をして、弱火で15分程度煮込んでから塩とブラックペッパーで味を調える。

器にもりつけ、刻んだイタリアンパセリをかける。