少ない油♪ミルフィーユチーズカツレツ♡りんごのコンポート添え
投稿日2020/09/10
更新日2020/09/10
調理時間30分
しゃぶしゃぶ用のお肉を使ったミルフィーユ仕立ての柔らかくてジューシーなカツレツです♡ 開けるとチーズがとろ～り♪ カツレツとりんごのコンポートの甘味と酸味がすごく合います！
材料2人分
- Aりんご1個
- A水200ml
- A砂糖40g
- Aレモン汁小さじ2
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）16枚(200gぐらい)
- とろけるスライスチーズ2枚
- 小麦粉大さじ1
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- ピュアオリーブ油大さじ2(サラダ油でもOK)
- バター30g
- レモン（半月切り）2個
- 付け合わせ（お好きな野菜）適量
作り方
ポイント
お肉を伸ばすことで具材が密着します。
- 準
りんごは皮をむいてくし形に切り、芯の部分を取り除き、5mm角ぐらいに切る。鍋にA りんご1個、水200ml、砂糖40g、レモン汁小さじ2を入れ、弱火で20分煮る。りんごが透きとおったら強火で煮詰める。（りんごのコンポート）
- 1
豚ロース（しゃぶしゃぶ用）を脂身がついている向きが交互になるように重ねる。3枚重ねたら半分に切ったとろけるスライスチーズをのせ、豚肉を2枚重ねてチーズをのせ、豚肉を3枚重ねる。（1個分）
- 2
ラップをかぶせて麺棒や肉たたきで軽く伸ばす。塩小さじ1/4（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をまぶしたら、全体に小麦粉を薄くまぶす。溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。
- 3
フライパンにピュアオリーブ油とバターを強めの中火で熱し、バターが溶けたら豚肉を入れる。全体がきつね色になったらあげて油をきる。
- 4
器に付け合わせ（お好きな野菜）とレモン（半月切り）、豚肉、りんごのコンポートを盛り付ける。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様