少ない油♪ミルフィーユチーズカツレツ♡りんごのコンポート添え

30

2020.09.10

分類主菜

調理時間: 30分

ID 398262

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

しゃぶしゃぶ用のお肉を使ったミルフィーユ仕立ての柔らかくてジューシーなカツレツです♡
開けるとチーズがとろ~り♪
カツレツとりんごのコンポートの甘味と酸味がすごく合います!

    材料

    2人分
    A
    りんご 1個
    A
    200ml
    A
    砂糖 40g
    A
    レモン汁 小さじ2
    豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 16枚(200gぐらい)
    とろけるスライスチーズ 2枚
    小麦粉 大さじ1
    溶き卵 1個分
    パン粉 適量
    ピュアオリーブ油 大さじ2(サラダ油でもOK)
    バター 30g
    レモン(半月切り) 2個
    付け合わせ(お好きな野菜) 適量

    作り方

    ポイント

    お肉を伸ばすことで具材が密着します。
    1. りんごは皮をむいてくし形に切り、芯の部分を取り除き、5mm角ぐらいに切る。鍋にA

      りんご 1個、水 200ml、砂糖 40g、レモン汁 小さじ2

      を入れ、弱火で20分煮る。りんごが透きとおったら強火で煮詰める。(りんごのコンポート)
    2. 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)を脂身がついている向きが交互になるように重ねる。3枚重ねたら半分に切ったとろけるスライスチーズをのせ、豚肉を2枚重ねてチーズをのせ、豚肉を3枚重ねる。(1個分)
    3. ラップをかぶせて麺棒や肉たたきで軽く伸ばす。塩小さじ1/4(分量外)、黒胡椒少々(分量外)をまぶしたら、全体に小麦粉を薄くまぶす。溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。
    4. フライパンにピュアオリーブ油とバターを強めの中火で熱し、バターが溶けたら豚肉を入れる。全体がきつね色になったらあげて油をきる。
    5. 器に付け合わせ(お好きな野菜)とレモン(半月切り)、豚肉、りんごのコンポートを盛り付ける。
    2 62

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