【かぼちゃのポタージュ】いつもレシピを聞かれる絶品濃厚

材料（４～５人分）

• かぼちゃ
  700〜750g(1/2個)
• 玉ねぎ
  1/4個
• オリーブ油
  小さじ1(サラダ油可)
• 水
  300ml
• 顆粒ブイヨン
  小さじ2(8g)
• 牛乳
  300ml
• 塩
  小さじ1/4
• 生クリームかコーヒーフレッシュ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り、適当な大きさに切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  
• 2

  かぼちゃを加えてさっと炒めたら、水と顆粒ブイヨンを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 3

  竹串や菜箸がすっと通るぐらいかぼちゃが柔らかくなったら、粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。

  
• 4

  鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温め、塩で味をととのえる。

  
• 5

  器に盛って、お好みで生クリームかコーヒーフレッシュをたらす。

ポイント

※なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう！ ※牛乳を入れたら、沸騰する前に火を止めましょう。 ※あまり甘くないかぼちゃの場合は砂糖を加えてください。

作ってみた！

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