【長ねぎの青い部分を有効活用】かりっふわっ長ねぎの豆腐チヂミ

材料（直径26cmくらいのフライパンで1枚分）

• 長ねぎ（青い部分）
  2本(100g)
• 絹ごし豆腐
  75g
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  溶き卵
  1個
• B
  桜えび、白いりごま
  各大さじ1
• B
  かつお節
  1つかみ
• B
  塩
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  長ねぎ（青い部分）は写真右の様に分解して残っている土を洗い落とし、小口切りにする。

  
• 1

  絹ごし豆腐を泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、A 小麦粉大さじ3、溶き卵1個を加えて混ぜる。

  
• 2

  長ねぎとB 桜えび、白いりごま各大さじ1、かつお節1つかみ、塩小さじ1/4を加え、スプーンで混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、十分に温まってから生地を広げて入れ、中火で3〜4分焼く。

  
• 4

  裏返してフライパンの縁からごま油大さじ1を回し入れ、さらに3～4分焼く。

  
• 5

  食べやすく切って器に盛る。

ポイント

※フライパンよりすこし小さめに生地を伸ばすと裏返すときラクちんです！ ※油が多めですが、この方がかりっと焼くことができます。 ※付けダレは醤油：酢：ごま油＝１：１：１がおすすめ。ポン酢でも醤油だけでもおいしいです！

作ってみた！

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