【長ねぎの青い部分を有効活用】かりっふわっ長ねぎの豆腐チヂミ
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間10分
長ねぎの青い部分だけが残ってしまうことって多いかと思います。 そんな時はこちらのレシピで捨てずに活用！ 卵や小麦粉を混ぜた生地に加えて香ばしく焼くと、一度にたっぷり食べられます！ そして水のかわりに豆腐を入れているのでふわっとして栄養もUP！ さっと作れておつまみにもおすすめです♪
材料（直径26cmくらいのフライパンで1枚分）
- 長ねぎ（青い部分）2本(100g)
- 絹ごし豆腐75g
- A小麦粉大さじ3
- A溶き卵1個
- B桜えび、白いりごま各大さじ1
- Bかつお節1つかみ
- B塩小さじ1/4
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
※フライパンよりすこし小さめに生地を伸ばすと裏返すときラクちんです！ ※油が多めですが、この方がかりっと焼くことができます。 ※付けダレは醤油：酢：ごま油＝１：１：１がおすすめ。ポン酢でも醤油だけでもおいしいです！
- 準
長ねぎ（青い部分）は写真右の様に分解して残っている土を洗い落とし、小口切りにする。
- 1
絹ごし豆腐を泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、A 小麦粉大さじ3、溶き卵1個を加えて混ぜる。
- 2
長ねぎとB 桜えび、白いりごま各大さじ1、かつお節1つかみ、塩小さじ1/4を加え、スプーンで混ぜる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、十分に温まってから生地を広げて入れ、中火で3〜4分焼く。
- 4
裏返してフライパンの縁からごま油大さじ1を回し入れ、さらに3～4分焼く。
- 5
食べやすく切って器に盛る。
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はらしおり
料理研究家
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歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
