【厚揚げステーキ】とろうま♪豚肉きのこあん

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• 厚揚げ
  300g
• 小松菜
  3株(100g)
• しめじ
  50g
• えのきだけ
  50g
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  酒、醤油
  各小さじ1
• ごま油
  作り方に記載
• B
  水
  100ml
• B
  酒、醤油、みりん
  各大さじ1
• B
  塩
  少々
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  小松菜は3cm幅に切る。 しめじは小房に分け、えのきだけは3等分に切る。 厚揚げは表面の油をペーパータオルで軽く押さえて8等分に切る。 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げの表面に焼き色をつけて器に盛る。

  
• 3

  同じフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉とA おろししょうが小さじ1/2、酒、醤油各小さじ1を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  小松菜、しめじ、えのきだけを加えて全体に油が回るまで炒めたら、B 水100ml、酒、醤油、みりん各大さじ1、塩少々を加えて混ぜながら煮立てる。

  
• 5

  水溶き片栗粉C 片栗粉小さじ2、水小さじ2を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜてとろみがつくまで加熱する。

  

ポイント

※厚揚げは絹揚げがおすすめです。

作ってみた！

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