とろうま♪豚肉のきのこあん厚揚げステーキ
投稿日2022/03/04
更新日2022/03/04
調理時間10分
きのこたっぷりのあんを香ばしく焼いた厚揚げにのせた厚揚げステーキ。 少ない豚肉でも食べ応え十分です！
材料2人分
- 豚切り落とし肉100g
- 厚揚げ300g
- しめじ50g
- えのき茸50g
- 小松菜3株
- しょうが1/2かけ
- ごま油下記記載
- A酒、醤油、みりん各大さじ1
- A塩少々
- A水100ml
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
作り方
ポイント
※厚揚げは絹揚げがおすすめです。
- 準
■A 酒、醤油、みりん各大さじ1、塩少々、水100mlを合わせておく。 ■しめじとえのき茸は根元を除いて2cm長さに切る。 ■小松菜は2cm長さに切る。 ■しょうがはみじん切りにする。 ■厚揚げは表面の油をペーパータオルで軽く押さえて8等分に切る。 ■豚切り落とし肉は食べやすい大きさに切り、塩少々（分量外）をまぶす。
- 1
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げの表面をこんがり焼いて、器に盛る。
- 2
同じフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて香りが立ってきたら、豚肉を加えて炒める。
- 3
肉の色が変わったら、しめじとえのき茸を加えてさっと炒めたら、小松菜も加えてさっと炒める。
- 4
A 酒、醤油、みりん各大さじ1、塩少々、水100mlを加えて煮立て、水溶き片栗粉B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を回し入れてとろみがつくまで加熱する。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様