【チーチキ】カリカリ、サクサク、新感覚
投稿日2023/01/18
更新日2023/01/18
調理時間10分
新感覚、揚げないチーチキ。 いわゆるささみチーズフライってチーズをささみで巻いたり、挟んだりがほとんどだと思います。 今回はチーズをあえて溶かしてカリカリにすることで食感と味に変化を付けてみました。 パン粉もサクサクでとってもおいしいですよ！ ボリューム感もあって大満足です。
材料2人分
- 鶏ささみ4本
- 大葉8枚
- スライスチーズ（溶けないタイプ）4枚
- A小麦粉大さじ3
- A水大さじ3
- パン粉適量
- サラダ油大さじ4
作り方
ポイント
※鶏ささみを叩き、薄く伸ばすことで柔らかく、火の通りも早くなります。
- 準
・大葉は乱切りにする。 ・スライスチーズ（溶けないタイプ）は半分に切る。
- 1
鶏ささみは筋があれば取り除き、中央に切れ込みを入れて左右に開き、ラップをかぶせてめん棒で叩いてから薄く伸ばす。
- 2
塩、胡椒各適量（分量外）を両面に振り、片面に大葉、チーズの順にのせる。
- 3
バットにA 小麦粉大さじ3、水大さじ3をよく混ぜ合わせ、鶏ささみとよく絡ませてからパン粉を付ける。
- 4
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、チーズの方を上にして並べて焼き、こんがりと焼けてきたら裏返す。
- 5
溶けてきたチーズを鶏ささみに寄せて裏もこんがりと焼けたら完成。
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質問
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「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
