【なすと豚肉の冷やし麺】ボリュームと栄養たっぷり♪

材料1人分

• キッコーマン 大豆麺 細麺
  1人前(62g)
• なす
  1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 青じそ
  2枚
• みょうが
  1本
• 豚バラ肉(薄切り)
  60g
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分30秒加熱する)。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水気をきる。

  
• 2

  なすは小さめの乱切りにし、塩水にさらして水気をきる。 玉ねぎは薄切りにする。 青じそ、みょうがはせん切りにする。 豚バラ肉(薄切り)は食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、なす、玉ねぎを加えてさらに炒める。

  
• 4

  なすに火が通ったら、A 水100ml、めんつゆ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて2分程煮て、火を止めて冷ます。

  
• 5

  大豆麺を器に盛りつけ、4をかけて青じそ、みょうがを飾る。

  

ポイント

※なすにさらす塩水は水100ml、塩小さじ1/2で5分程さらしてください。 ※めんつゆは4倍濃縮の「キッコーマン 濃いだし本つゆ」を使用しました。

作ってみた！

質問