食感がやみつき！万願寺とうがらしの肉巻き〜2種ソース〜

• 30分

材料2人分（10個分）

• 万願寺とうがらし
  150g(4、5本)
• 豚薄切り肉
  200g
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  カットトマト缶
  1/2缶
• B
  にんにく
  1かけ
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  アンチョビ
  2切れ
• B
  乾燥バジル
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  Aを混ぜて塩麹のタレを作っておく。 Bは小さめの鍋に、オリーブオイル、にんにく（みじん切り）を入れ、香りが出たらトマト缶、アンチョビ（みじん切り）を加え、最後にバジルも加え、トマトソースを作る。

• 2

  万願寺とうがらしは縦半分に切り、5cmくらいの長さに切る。豚肉を広げ、カットした万願寺とうがらし2〜3個を端に置き、巻いていく。

  
• 3

  小麦粉を敷いたバットに2を置き、粉を全体にまぶす。

  
• 4

  フライパンに油を熱し、3を焼いていく。 焼き上がったら、半分（5個）は皿に取る。残りの5個にAのたれを加えとろみがついて絡まるまで加熱し、皿に盛る。

• 5

  先に取った5個には1で作ったBのソースをかける。

ポイント

巻いた豚肉に粉をつけて焼くと、ソースが絡みやすくなり、しっかりと一緒に食べられます。 焼くときは、片側焼けたらひっくり返して蓋をすると、蒸し焼きになり万願寺とうがらしにも火が通りやすくなります。 甘辛醤油味も合います。酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1で塩麹タレと同じように絡める。

作ってみた！

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