キャラメルバターの全粒粉サンド

バターを室温に戻しておく

〈キャラメルソース〉 小鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかけてグラニュー糖を溶かしキャラメル色になるまで加熱する。 焦げないように注意してください。

生クリームは500Wのレンジで40秒加熱し、１に少しずつ加えてしっかり馴染ませる。

バターを加えて混ぜる。 ※バタークリームに混ぜるのでしっかり冷ましておく。

〈バタークリーム〉 ボウルに卵、卵黄を入れ、湯煎にかけながら白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる。

耐熱のボウルにA グラニュー糖100g、水40mlを入れ、500Wのレンジで４分加熱する。取り出したらすぐに１に少しずつ加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。

ボウルの底を氷水に当てながら、冷えるまで泡立て続ける。

室温に戻しておいたバターを泡だて器で軽く混ぜ、３回くらいにわけて３に加えハンドミキサーで混ぜる。

７のバタークリーム100gに３のキャラメルソース50gを混ぜ合わせ、キャラメルバタークリームにする。

バタークリームとキャラメルクリームをそれぞれ丸口金をつけた絞り袋に入れ、全粒粉クッキー（市販品）12枚に交互に絞る。残りのクッキーでサンドする。

冷蔵庫で一度冷やしてからお召し上がりください。