つくおきに！鶏むね肉と新たまねぎの南蛮漬け

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• 新たまねぎ
  1個
• ピーマン
  1個
• A
  酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  だしの素
  小さじ1/4
• A
  水
  100ml
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  小さじ2
• 塩
  少々
• 米粉または薄力粉
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにし、酒、塩で下味をつけておく。

  
• 1

  新たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。

  
• 2

  耐熱容器に1を入れてA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、おろししょうが小さじ1/2、だしの素小さじ1/4、水100mlを加えてざっと混ぜ、600Wのレンジで2分加熱する。

  
• 3

  準備しておいた鶏むね肉に米粉または薄力粉をまぶして、フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面焼く。

  
• 4

  3が熱いうちに2に漬ける。 そのまますぐに食べても、冷蔵庫で冷やしておいてもおいしく召し上がれます。

  

ポイント

野菜はレンチンでしんなり。とっても簡単！ 粉を振って焼くことで鶏むね肉は中しっとりぱさつかず火が通ります。

作ってみた！

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