副菜

もっちりカリカリ！煮物リメイクde里芋の唐揚げ

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25分

煮物の残りを使う場合は10分

エネルギー285kcal
炭水化物40.2g
脂質12.5g
たんぱく質4.2g
糖質36.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ねっとり、ほくほく、カリカリ！ニンニクを加えて煮た里芋が、美味しくリメイクされます！このために煮物を作りたいと思えるほど、お味も食感もサイコーです。

材料2人分（里芋300g分）

里芋
300g(種と皮をのぞいたもの)
A
ニンニク
1片
A
醤油
大さじ2
米粉もしくは小麦粉
30g
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
里芋は皮をむいてさっと水にくぐらす。ニンニクはすりおろす。
2
鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら蓋を半切りにして中弱火にする。
3
里芋が柔らかくなったらA ニンニク1片、醤油大さじ2を加え、煮切る。
4
粗熱がとれたらボウルに米粉もしくは小麦粉を入れて里芋をからめる。
5
揚げ鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、４を入れて狐色になるまでからりと揚げる。

ポイント

・今回は里芋を煮るところからご紹介しましたが、残り物の里芋煮にすりおろしニンニクと醤油をまぶしてから揚げても、同じように作れます。・煮物の汁気をよく拭いておくとはねません。・油に入れたらあまり動かさず、ひっくり返すのは１〜2回までがオススメです。・揚げ油から引き上げるときに、油の上で少し置いておくと油切れが良いです。