もっちりカリカリ!煮物リメイクde里芋の唐揚げ

25

2021.11.03

分類副菜

調理時間: 25分(煮物の残りを使う場合は10分)

ID 425120

fujinoniji 越野美樹

おうちdeごはん〜美味しいから何度も作りたくなる

ねっとり、ほくほく、カリカリ!
ニンニクを加えて煮た里芋が、美味しくリメイクされます!
このために煮物を作りたいと思えるほど、お味も食感もサイコーです。

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    材料

    2人分(里芋300g分)
    里芋 300g(種と皮をのぞいたもの)
    A
    ニンニク 1片
    A
    醤油 大さじ2
    米粉もしくは小麦粉 30g
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・今回は里芋を煮るところからご紹介しましたが、残り物の里芋煮にすりおろしニンニクと醤油をまぶしてから揚げても、同じように作れます。
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    1. 里芋は皮をむいてさっと水にくぐらす。
      ニンニクはすりおろす。
    2. 鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら蓋を半切りにして中弱火にする。
    3. 里芋が柔らかくなったらA

      ニンニク 1片、醤油 大さじ2

      を加え、煮切る。
    4. 粗熱がとれたらボウルに米粉もしくは小麦粉を入れて里芋をからめる。
    5. 揚げ鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、4を入れて狐色になるまでからりと揚げる。
    2 43

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