副菜
【かぶのガーリック炒め】シンプル！簡単！
投稿日2021/11/06
更新日2023/01/18
調理時間10分
かぶの旨みと甘みがたっぷり！シャキシャキ感がたまらない、カブのガーリック炒め。 かぶに火を通しすぎないように火加減を調整することで、かぶの持ち味がぐんと引き出されます。
材料2人分
- カブ200g(あれば葉つき)
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 醤油大さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
このお料理の唯一のコツは、火加減。カブの実を入れたら強めの火で炒めるさっと炒めることです。カブの実は火を入れる時間を少なめにすると、独特のシャキッとした歯応えが楽しめます。
- 1
カブの実は８等分（小さめのかぶは６等分程度）のくし切りにする。葉がついていれば1cmの小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして木べらなどでカブの葉を炒める。
- 3
油がまわったらカブの実と塩を入れて強火にし、さらに油が回るまで炒める。
- 4
鍋肌から醤油をまわし入れ、全体に混ぜたらこしょうを加えて火を止める。
レシピID
425276
質問
作ってみた!
- なつみ
2024/01/26 21:48
カブが一つだけ余っていて簡単に作れるレシピを探してこちらを作りました！ ガーリックとの相性も良くて、カブのシャキシャキ感がとても良かったです！ - 491611
2021/11/14 11:52
かぶとガーリックを合わせたことなかったです。簡単なのにとても美味しいレシピでした❗️
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。