主菜
コクうま！5分で煮えるヘルシーすき焼き
投稿日2021/11/07
更新日2021/11/07
調理時間20分
これでもかというくらい野菜をたっぷりと使った、ヘルシーなすき焼き。 材料を炒めずに、本みりんと醤油のさっぱりと割下で煮る、すき焼き風鍋です。 しっかりと味が染みて、ご飯が進みます。
材料2人分（牛肉200g分）
- 牛切り落とし肉200g
- 焼き豆腐1丁
- 車麩6枚
- 白菜5枚(300g)
- ネギ1本
- ごぼう100g
- 白滝200g
- しいたけ4枚
- 本みりん100ml
- 醤油100ml
- 卵2個
作り方
ポイント
強めの火で煮ることで、食材の食感が生きてきます。 椎茸や牛蒡などを下の方に入れておけば、５分で煮えます！ ちょうど良い鍋がなければ、フライパンでもOK。
- 1
白滝はさっとゆで、粗熱が取れたら巻く。車麩はぬるま湯につけて戻す。
- 2
白菜はざく切り、ネギは斜め切り、ごぼうは千切りにする。焼き豆腐は1/6にきる。しいたけは石づきを切り落とす。
- 3
1と２、牛切り落とし肉を鍋に入れ、本みりんと醤油を加えて中強火にかける。しいたけやごぼうに火が入ったら出来上がり。
- 4
器に卵を割り入れて溶き、つけながら食べる。
- 5
牛乳を少々入れても美味！お味がまろやかになります。
レシピID
425329
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。