副菜
『ひき肉と野菜の塩こうじ炒め』パパッとさっぱり！
投稿日2023/11/05
更新日2023/11/06
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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キャベツがたくさん手に入ったら食べたい、塩風味の野菜炒め。 液体塩こうじ一つで調味でき、手軽に作れる一品。 お酒を加えなくてもお肉の臭みを感じにくく、さっぱりと食べられます。 お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- ひき肉100g
- キャベツ5枚(100g)
- にんじん1/2
- ピーマン1個
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- 液体塩こうじ大さじ1
作り方
ポイント
・弱火で炒めると水気が出てきてしまうので、強めの火でサッと仕上げるのがオススメです。 #ハナマルキタイアップ
- 1
キャベツは１口大にざく切りに、にんじんとピーマンは千切りに、ニンニクは粗みじん切りにする。
- 2
フライパンを中火に熱してオリーブオイル を入れ、温まったらにんじんを入れて炒める。
- 3
油がまわったらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 4
ピーマンとキャベツを加えてさらに炒め、火が通ったら液体塩こうじを鍋肌から加える。
- 5
全体にまわったら火を止める。
レシピID
471250
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。