主菜
さつまいもと挽肉のマスタード塩こうじ炒め
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存2週間
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秋の味覚のさつまいもをひき肉と塩こうじで旨味を引き出し、MAILLE 粒入りマスタードで爽やかさを加えました。ご飯にかけてお弁当のおかずにも、作り置きもできるのでお勧めです。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- さつまいも150g
- 塩麹大さじ1
- みりん大さじ1
- ひまわり油大さじ1
- MAILLE 粒入りマスタード小さじ1
- 小葱適量
作り方
ポイント
さつまいもをレンジで加熱して、炒める時間を短縮することで崩れることなくきれいに仕上がります。 また、甘みも凝縮するので砂糖を使わずみりんで照りを加えるだけでおいしくなりますよ。
- 1
さつまいもを乱切りにし、耐熱容器にいれかぶるくらいに水を入れる。電子レンジ(600W)で2～3分様子を見ながら火を通す。
- 2
中火でフライパンを温め、ひまわり油を敷いて豚ひき肉を炒めて火が通ったらサツマイモを加えてみりんを加え水分が無くなったら、塩麹とMAILLE 粒入りマスタードを加えて全体をになじませたら完成。 器に盛りつけ、刻んだ小葱をちらす。
レシピID
490830
質問
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
