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バター香る・揚げない大学芋風

15
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2019.10.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID381423

サクライチエリ

サクライチエリ(タイ料理研究家)

きちんと作ると丁寧な手仕事が必要な大学芋を、幼稚園生もママと一緒におやつで作れるレシピに落とし込みました。冷めても美味しいので、お弁当に入れるのもお勧めです。

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材料2人分
サツマイモ 中1本(200g)
バター 20g(サツマイモの分量の1/10)
グラニュー糖 大さじ1
胡麻 適量
適量
作り方
Point!
ポイントは、ただ1つ。混ぜ過ぎない事。日本人はまじめに混ぜ過ぎる。あとは、中火をキープする事。焦げるのが怖い方は、弱めの中火で調理して、あとは、「お芋のいい香りがしてきたなー」とかいう、感覚で調理してください
  1. サツマイモをきれいに洗って、小さめの乱切りにします。
  2. フライパンにバターを溶かし、サツマイモを加えたら、中火で蓋をして、1~2回程裏返しながら、5分加熱します。
  3. サツマイモにきちんと火が通っているのを確認したら、そのままグラニュー糖をまんべんなく絡めて、お芋の表面がカリっとするまで、時々裏返しながら、あと3~5分程加熱します。味見して塩気が欲しかったら、塩を足してください。
  4. 仕上げに胡麻をふりかけて、頂きます。
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