副菜
『里芋の甘辛おかか和え』里芋の時短調理！
投稿日2024/01/01
更新日2024/01/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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里芋をさっとゆでて甘辛味で炒りつけるだけ！ 煮物より早く仕上がる、時短料理です。 かつおぶしの風味があるので、出汁いらず。 しっかり味付けしているから、お芋だけどご飯も進む一品です。 今回は、里芋の中でも親芋を使って作りましたが、もちろん小芋でも同じように作れます。
材料4人分
- 里芋1個(400g)
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- 本みりん大さじ2
- 醤油大さじ3
- かつおぶし4g
作り方
ポイント
・今回は里芋の親芋を使っていますが、小芋を使う場合は鍋がふきこぼれやすいので、大きめの鍋を使いましょう。
- 1
里芋は一口大に切る。ボウルに水を入れて2−3分おき、ザルにあげる。
- 2
鍋に1とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから10分ほど煮て、ザルにあげる。
- 3
２を同じ鍋に戻してごま油、酒、本みりん、醤油を加えて中火にかける。
- 4
木べらなどで混ぜがら、汁気がなくなったら、かつおぶしを加えて和える。
レシピID
474495
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。