「いわしのムニエル　フレッシュトマトソース添え」

トマトはザク切りに、ニンニクは粗みじん切りにする。

いわしは頭と内臓をのぞいて手開きにして、バッドなどに並べる。

塩こしょうを両面にまんべんなくふる。薄力粉も両面にまんべんなくふる。

フライパンを弱めの中火に熱してオリーブオイルを入れる。温まったら3を入れてフタをし、きつね色になるまで焼く。

裏返してきつね色になるまで焼き、皿に盛る。

1を5のフライパンに加えて温まるまで炒める。薄口醤油を加えて水気を飛ばす。

5の上に6を盛り、粉チーズと乾燥パセリをかける。