「いわしのムニエル　フレッシュトマトソース添え」

材料2人分

• いわし
  6尾
• トマト
  1個
• ニンニク
  1片
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粉チーズ
  適量
• 乾燥パセリ
  少々

作り方

• 1

  トマトはザク切りに、ニンニクは粗みじん切りにする。

• 2

  いわしは頭と内臓をのぞいて手開きにして、バッドなどに並べる。

• 3

  塩こしょうを両面にまんべんなくふる。薄力粉も両面にまんべんなくふる。

• 4

  フライパンを弱めの中火に熱してオリーブオイルを入れる。温まったら3を入れてフタをし、きつね色になるまで焼く。

• 5

  裏返してきつね色になるまで焼き、皿に盛る。

• 6

  1を5のフライパンに加えて温まるまで炒める。薄口醤油を加えて水気を飛ばす。

• 7

  5の上に6を盛り、粉チーズと乾燥パセリをかける。

ポイント

いわしを焼いたフライパンにトマトを入れて炒めることで、いわしの旨みがソースに移り、洗い物も少ないです。

作ってみた！

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