魚料理を身近に♪めばると筍の煮つけ

材料2人分

• めばる
  2尾
• 筍
  60g
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  70ml
• A
  濃口醬油
  50ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  めばるは下処理をして、水気をふき取る。 上の身のほうに飾り包丁を入れる。 筍は食べやすい大きさに切る。

• 1

  鍋にA 水200ml、酒70ml、濃口醬油50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1を入れてひと煮立ちさせ、めばると筍を入れる。アルミホイルの落し蓋をして、中強火で3分ほど煮る。

• 2

  アルミをはずし、少し弱めて煮汁をかけながら、2～3分煮る。

• 3

  ③を器に盛り、筍を添える。

ポイント

ひっくり返さないので、長さに合うお鍋、フライパンで。 めばるは、頭が左側にくるように入れてくださいね。 木の芽があれば、最後に添えて。より春らしくなります。

作ってみた！

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