主食
魚料理を身近に♪めばると筍の煮つけ
投稿日2020/03/23
更新日2020/03/23
調理時間15分
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今が旬のめばると筍。下処理はお魚やさんにお願いしてもらうと、丸まま煮るので、とても簡単。 くせのないめばるは、あっさりと煮つけると美味しいです。
材料2人分
- めばる2尾
- 筍60g
- A水200ml
- A酒70ml
- A濃口醬油50ml
- Aみりん50ml
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
ひっくり返さないので、長さに合うお鍋、フライパンで。 めばるは、頭が左側にくるように入れてくださいね。 木の芽があれば、最後に添えて。より春らしくなります。
- 準
めばるは下処理をして、水気をふき取る。 上の身のほうに飾り包丁を入れる。 筍は食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にA 水200ml、酒70ml、濃口醬油50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1を入れてひと煮立ちさせ、めばると筍を入れる。アルミホイルの落し蓋をして、中強火で3分ほど煮る。
- 2
アルミをはずし、少し弱めて煮汁をかけながら、2～3分煮る。
- 3
③を器に盛り、筍を添える。
レシピID
388322
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得