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    魚料理を身近に♪めばると筍の煮つけ

    魚料理を身近に♪めばると筍の煮つけ
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    • 投稿日2020/03/23

    • 更新日2020/03/23

    • 調理時間15分

    今が旬のめばると筍。下処理はお魚やさんにお願いしてもらうと、丸まま煮るので、とても簡単。 くせのないめばるは、あっさりと煮つけると美味しいです。

    材料2人分

    • めばる
      2尾
    • 筍
      60g
    • A
      水
      200ml
    • A
      酒
      70ml
    • A
      濃口醬油
      50ml
    • A
      みりん
      50ml
    • A
      砂糖
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ひっくり返さないので、長さに合うお鍋、フライパンで。 めばるは、頭が左側にくるように入れてくださいね。 木の芽があれば、最後に添えて。より春らしくなります。

    • 準

      めばるは下処理をして、水気をふき取る。 上の身のほうに飾り包丁を入れる。 筍は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      鍋にA 水200ml、酒70ml、濃口醬油50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1を入れてひと煮立ちさせ、めばると筍を入れる。アルミホイルの落し蓋をして、中強火で3分ほど煮る。

    • 2

      アルミをはずし、少し弱めて煮汁をかけながら、2～3分煮る。

    • 3

      ③を器に盛り、筍を添える。

    レシピID

    388322

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    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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