魚料理を身近に♪めばると筍の煮つけ

15

2020.03.23

分類主食

調理時間: 15分

ID 388322

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

今が旬のめばると筍。下処理はお魚やさんにお願いしてもらうと、丸まま煮るので、とても簡単。
くせのないめばるは、あっさりと煮つけると美味しいです。

    材料2人分
    めばる 2尾
    60g
    A
    200ml
    A
    70ml
    A
    濃口醬油 50ml
    A
    みりん 50ml
    A
    砂糖 大さじ1
    作り方
    Point!
    ひっくり返さないので、長さに合うお鍋、フライパンで。
    めばるは、頭が左側にくるように入れてくださいね。
    木の芽があれば、最後に添えて。より春らしくなります。
    1. めばるは下処理をして、水気をふき取る。
      上の身のほうに飾り包丁を入れる。
      筍は食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋にA

      水 200ml、酒 70ml、濃口醬油 50ml、みりん 50ml、砂糖 大さじ1

      を入れてひと煮立ちさせ、めばると筍を入れる。アルミホイルの落し蓋をして、中強火で3分ほど煮る。
    3. アルミをはずし、少し弱めて煮汁をかけながら、2~3分煮る。
    4. ③を器に盛り、筍を添える。
    3 35
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