メバルと筍の煮つけ（ストウブ料理）

材料2人分

• メバル
  中2尾
• 茹で筍
  150g
• 昆布
  20g
• 実山椒
  大匙1
• A
  酒
  60cc
• A
  みりん
  60cc
• A
  砂糖
  大匙2
• A
  薄口出汁醤油
  大さじ4
• だし
  60cc

作り方

• 下準備
  昆布を2～3cm角に切り　だしに浸けて柔らかくしておく 茹で筍は食べやすいひと口大に切る

  
• 1

  昆布の入った鍋にA 酒60cc、みりん60cc、砂糖大匙2、薄口出汁醤油大さじ4を入れて中火にかけ 沸騰したらメバルを並べ 隙間に筍を入れ、実山椒も加える 沸騰したら灰汁取りシートを被せ　 150度のオーブンで20分調理し20分放置する 150度のオーブンに20分調理し20分放置する

  
• 2

  弱めの強火で汁をメバルにかけながら煮汁が半量になるまで煮込む

  
• 3

  再び蓋をして20分放置する

ポイント

ストウブ料理は放置時間が大切です。 しっかり放置して味をしみ込ませます。

作ってみた！

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