魚介で極上焼きビーフン

• 15分

材料4人分

• ビーフン
  160g
• 豚肉
  50g
• 玉ねぎ、キャベツ、人参
  適量
• 海老、牡蠣、イカ、たこ
  適量
• A
  塩・胡椒
  各少々
• A
  鶏ガラスープ
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  豚肉、玉ねぎ、キャベツ、人参は細切りにする。 イカ、たこは食べやすい大きさに切る。

• 1

  ビーフンは約4分間茹で、ザルにあげて水洗いして水気を切る。サラダ油（大さじ１くらい）を絡めておく。

• 2

  フライパンに①を入れて、中火でパチパチと音がするまで炒め、取り出す。

• 3

  ②のフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、人参を炒め、さらに、海老、牡蠣、イカ、たこを加え、しっかりと炒める。

• 4

  ③に②を戻して炒め合わせ、A 塩・胡椒各少々、鶏ガラスープ大さじ1、オイスターソース小さじ1で味付けをする。

ポイント

ビーフンを茹でるときは、お湯はユラユラする程度で。 肉、野菜ととに炒めるときは、しっかりと。 魚介を加えてからはそれに火が通るくらいで。（火を入れすぎると、固くなるので）

作ってみた！

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