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    いわしのフルーティ焼きマリネ

    いわしのフルーティ焼きマリネ
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    • 投稿日2022/03/30

    • 更新日2022/03/30

    • 調理時間20分

    焼きマリネなので、油少なくてOK！3日くらい保存もでき、メインにもチョイ足しにも便利です。 フルーティで少し甘目な感じですので、お子さまにも食べられます。もちろん、お酒にも良く合います。

    材料4人分

    • いわし
      8尾
    • 塩・胡椒
      各少々
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      適量
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      ワインビネガー（酢でも可）
      大さじ3
    • A
      蜂蜜
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      柑橘系の果汁
      大さじ1(（今回は「ビネ香」を使用）)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんじん
      1/2本
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    いわしは、開いてあるのを購入されると、簡単ですね。 甘さ加減は、砂糖、蜂蜜で調整してください。 果汁はオレンジやグレープフルーツが合います。

    • 準

      いわしは頭、内臓を取り、水洗いをして、水気を拭く。 手開きで骨、ヒレを取り、半身ずつにする。 玉ねぎ、にんじんは千切りにする。

    • 1

      いわしは塩・胡椒を振り、しばらく置き、水気がでたら、軽くふき取る。

    • 2

      A オリーブオイル大さじ3、ワインビネガー（酢でも可）大さじ3、蜂蜜大さじ2、砂糖大さじ2、柑橘系の果汁大さじ1を合わせ、玉ねぎ、にんじんを混ぜておく。

    • 3

      ビニール袋に小麦粉を入れ、いわしを数枚ずつ入れて、全体にまぶす。

    • 4

      フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、③を皮目から焼き、こんがりと両面を焼く。 焼き上がったら、②に漬ける。

    レシピID

    434625

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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