副菜
れんこんとひじきの梅肉サラダ
投稿日2024/06/09
更新日2024/06/09
調理時間10分
甘酒が酸っぱさを和らげながら、美味しさを引き出します。お酒のアテ、お弁当にも♪
材料4人分
- れんこん150g
- ひじき（乾燥）4g
- A塩ひとつまみ
- Aだし大さじ2
- Aオリーブオイル小さじ1/2
- 梅干し1個
- 甘酒大さじ2
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
茹で野菜、生野菜、なんにでも合います。
- 準
れんこんは3㎜幅くらいの輪切りにする。 ひじき（乾燥）は、水でもどしておく。 梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。
- 1
厚手の鍋にれんこん、ひじき、A 塩ひとつまみ、だし大さじ2、オリーブオイル小さじ1/2を入れて、中火で３～5分くらい蒸しいためする。
- 2
ボウルに、梅干し、甘酒、醤油を混ぜ合わせ、①を加えて和える。
レシピID
484791
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得