主菜
あま〜いシャキシャキ生ピーマン 牛肉の黒こしょう炒めのせ
投稿日2021/09/13
更新日2021/09/13
調理時間10分(ピーマンを水にさらす時間は除く)
有機のピーマン農家さんから生のピーマンの美味しい食べ方を教わり、牛肉炒めをのせてボリューム満点の１品にしました。牛肉は味付け濃いめにし、ピーマンとたっぷり食べられるようにしました。
材料2人分（作りやすい量）
- ピーマン4個
- 牛肉230g(細切れで良い)
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- 粗挽き黒胡椒小さじ2
- ニンニク1/2片
- ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1 1/2
- A粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
ピーマンの苦味など気にならない方は氷水につける時間を短くしてください。 黒胡椒たっぷりが美味しいです！
- 準
・ピーマンを洗い、種を取り細切りにし、氷水（材料外）に10~15分つけておく（臭み苦味が取れシャキッと甘くなる） ・ニンニクはすり下ろしておく。
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。 オイスターソース、醤油、砂糖、酒、粗挽き黒胡椒、ニンニクを混ぜ合わせたものに牛肉を入れ揉み込む。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、牛肉を入れ炒める。火が通ったら片栗粉を水で溶いたものを回し入れ、軽く炒め合わせる。
- 3
ピーマンの水気をよく切り皿に盛り付け、上から牛肉を乗せる。A 粗挽き黒胡椒適量をお好みでかける。
レシピID
421202
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
