あま〜いシャキシャキ生ピーマン 牛肉の黒こしょう炒めのせ

10

2021.09.13

分類主菜

調理時間: 10分(ピーマンを水にさらす時間は除く)

ID 421202

えりの食卓

発酵と季節の晩酌ごはん

有機のピーマン農家さんから生のピーマンの美味しい食べ方を教わり、牛肉炒めをのせてボリューム満点の1品にしました。牛肉は味付け濃いめにし、ピーマンとたっぷり食べられるようにしました。

    材料

    2人分(作りやすい量)
    ピーマン 4個
    牛肉 230g(細切れで良い)
    オイスターソース 大さじ1
    醤油 大さじ1/2
    砂糖 小さじ1
    大さじ1
    粗挽き黒胡椒 小さじ2
    ニンニク 1/2片
    ごま油 大さじ1
    片栗粉 大さじ1/2
    大さじ1 1/2
    A
    粗挽き黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ピーマンの苦味など気にならない方は氷水につける時間を短くしてください。
    黒胡椒たっぷりが美味しいです!
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    1. ・ピーマンを洗い、種を取り細切りにし、氷水(材料外)に10~15分つけておく(臭み苦味が取れシャキッと甘くなる)
      ・ニンニクはすり下ろしておく。
    2. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
      オイスターソース、醤油、砂糖、酒、粗挽き黒胡椒、ニンニクを混ぜ合わせたものに牛肉を入れ揉み込む。
    3. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、牛肉を入れ炒める。火が通ったら片栗粉を水で溶いたものを回し入れ、軽く炒め合わせる。
    4. ピーマンの水気をよく切り皿に盛り付け、上から牛肉を乗せる。A

      粗挽き黒胡椒 適量

      をお好みでかける。
    0 249

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