『いんげんのマリネ』1番好きな食べ方

材料2人分

• いんげん
  10〜15本(75g)
• A
  塩
  小さじ1
• 水
  300ml
• 玉ねぎ
  大さじ1(20g)
• EXヴァージンオリーブオイル
  大さじ1
• ニンニクすりおろし
  小さじ1/2
• レモン汁
  小さじ1(酢でも良い)
• 砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  いんげんは洗い、筋があれば取り、ヘタ揃えて5mmくらい切り落とす。鍋に水を入れ中火にかけ、沸騰したらA 塩小さじ1、いんげんを入れ、1分半ほど茹でる。ザルにあげ、サッと冷水にさらす。冷めたら５㎝の長さに切る。

• 2

  玉ねぎは皮を剥きみじん切りにする

• 3

  ボウルにEXヴァージンオリーブオイル、ニンニクすりおろし、レモン汁、砂糖、塩、粗挽き黒こしょうを入れよく混ぜ、いんげん、玉ねぎを入れ和える。

ポイント

・合わせた調味料はしっかり混ぜる ・冷蔵庫で1時間くらい置くとより美味しい

作ってみた！

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