『彩り夏野菜の粒マスタードマリネ』さっぱり夏サラダ♬
投稿日2022/07/31
更新日2022/07/31
調理時間15分(冷やす時間は除く)
なすやトマト、いんげんなど、夏野菜を彩りよく合わせたさっぱりマリネです🍆🍅✨ 粒マスタードの酸味がアクセントになり、パクパク食べれる美味しさ💕 よ〜く冷やすと味がよく馴染んでさらに美味しくいただけます😋 ハンバーグやコロッケなど、洋風おかずの付け合わせにオススメです❣️
材料（2〜3人分）
- なす2本(200g)
- ミニトマト10個
- さやいんげん50〜60g
- 大葉8枚
- A酢小さじ2
- A粒マスタード小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/4
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
☑︎なすは冷たいフライパンから焼くことで水気を拭き取らなくても、油はねせずに焼くことができます。皮から焼くことで色ツヤ良く焼きます。 ☑︎大葉は食べる直前に混ぜ合わせることで、彩り良く仕上げます。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ2と1/2）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べ中火で3分焼く。面を返して焼き色をつけたら取り出す。
- 2
１のフライパンを中火で熱し、いんげんをさっと炒めたら水（大さじ1）を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。
- 3
ボウルに粗熱を取った１のなすと２のいんげん、ミニトマト、合わせたAを加えてよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前に大葉をちぎって加え混ぜ合わせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
