【塩サバの彩り野菜マリネ】簡単・おいしい！作り置きおかず☆
投稿日2021/12/02
更新日2021/12/02
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
塩サバをアレンジした簡単作り置き。 塩サバの旨味と野菜の甘味を 酢でキュッと締めたさっぱり系おかず。 野菜もたっぷり取れて食べやすいので お子さんにもおすすめです。 クリスマスカラーの野菜を使えば、 パーティーのオードブルにも活用できます。 酢を使うので作り置きにもピッタリ。 冷蔵庫で3～4日日持ちします。
材料4人分
- 塩サバ切り身4～5切れ
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- ピーマン1個
- 油（野菜用）小さじ1
- A酢大さじ3
- A麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1
- Aオリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
野菜は少量の油をまぶしてレンジ加熱すると、 短時間で柔らかくなりツヤのある仕上がりで野菜の甘味が引き立ちます。 ピーマンはすぐ食べる場合は一緒に加熱すればＯＫですが 作り置きする場合は、日に日に色が悪くなってきます。 彩りよく仕上げたい場合は、ピーマンだけ食べる前に加熱してください。
- 準
塩サバ切り身を魚焼きグリルで焼いておく。 （フライパンで焼いてもOKです）
- 1
- 2
加熱後、余分な水分を捨て、細切りにしたピーマンを加えてさらに1分レンジ加熱する。 ※ピーマンは酢に漬け込んでおくと色が悪くなります。 彩りよく仕上げたい場合は食べる直前にピーマンだけ加たほうがきれいに仕上がります。
- 3
加熱した野菜にA 酢大さじ3、麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1、オリーブオイル小さじ1を合わせる。 ※マリネ液はすっぱいですが、食材と合わせて漬け込むとちょうどよい仕上がりになります。
- 4
焼けた塩サバ切り身をカットして容器に並べる。 この時、骨を取り除いておく。
- 5
上からマリネした野菜をかけて半日ほど漬けておく。 冷蔵庫で3日ほど日持ちします。 作り置きの場合はピーマンの色が悪くなるので、食べる時に合わせるのがおすすめです。
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質問
作ってみた!
4427702022/02/23 20:55
こんにちは いつもヘルシーで美味しいレシピをありがとうございます♪ 質問なのですが工程1でレンジにかける時、ラップや蓋は不要でしょうか？
「マリネ」の基本レシピ・作り方
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
