簡単！鯖のマスタードマリネ

材料2人分

• 鯖
  半身
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 人参
  45g
• 大根
  45g
• 紫玉ねぎ
  30g
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  小さじ1.5
• あればハーブの葉
  適量

作り方

• 下準備
  鯖に塩コショウを振り片栗粉をまぶす。(塩サバを使う場合はこしょうのみ振る） 人参、大根は千切り、紫玉ねぎは薄くスライスする。

• 1

  ボールに人参、大根、玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、粒マスタード小さじ1、レモン果汁小さじ1.5を入れふんわりラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鯖を並べ片面3分焼き、裏返してさらに2分焼く。

  
• 3

  保存容器に焼いた鯖を入れ、その上に加熱した野菜をマリネ液ごと入れ冷ます。(冷める間に味が浸みこむ）

  
• 4

  皿に盛り付け、あればハーブの葉をふんわり飾る。 ハーブはイタリアンパセリやディルなど。

  

ポイント

野菜の種類は変えてOk。たまたまうちの冷蔵庫に人参、大根、紫玉ねぎがあったから使っただけです。 そんな感じで気軽にやってみて。パプリカとかも彩よく仕上がるのでお勧めですよ。

作ってみた！

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