副菜
カリッふわっ「手作り厚揚げ」
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間10分(豆腐水切りの時間は除く)
豆腐を素揚げしたら絶品の厚揚げになりました！！ これが美味しいの〜〜 大豆の香りが濃厚になり、外はカリッと、中はふんわり、幸せの味♡ 衣使ってないので、油っぽくなくて軽いのも良いです。 好きすぎて動画撮った翌日も作りました。 様々な白ワインに合いそうだけど、今宵は日本酒で..
材料4人分
- 絹ごし豆腐1丁(350g)
- 米油適量(お好みの油で良い)
- ネギ10cm
- 醤油適量
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐は6時間以上、しっかりめに水切りする。(今回は10時間しました) ・揚げ油はお好みのもので良い。 ・油は豆腐が半分ほど浸かる量。 ・何度もひっくり返しながらじっくり揚げる。(揚げ色は動画を参照)
- 準
・絹ごし豆腐は1晩(6時間以上)水切りをする。
- 1
豆腐はキッチンペーパーなどで水気を取る。6等分に切る。 ネギは小口切りにする。
- 2
鍋に米油を入れ、170度に熱し、豆腐を入れる。全体にこんがり揚げ色がつくまでじっくり揚げる。(7〜8分)
- 3
皿に盛り付け、ネギをのせ、醤油をかける。
レシピID
476214
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト