カリッふわっ「手作り厚揚げ」

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  1丁(350g)
• 米油
  適量(お好みの油で良い)
• ネギ
  10cm
• 醤油
  適量

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐は1晩(6時間以上)水切りをする。

• 1

  豆腐はキッチンペーパーなどで水気を取る。6等分に切る。 ネギは小口切りにする。

  
• 2

  鍋に米油を入れ、170度に熱し、豆腐を入れる。全体にこんがり揚げ色がつくまでじっくり揚げる。(7〜8分)

  
• 3

  皿に盛り付け、ネギをのせ、醤油をかける。

  

ポイント

・絹ごし豆腐は6時間以上、しっかりめに水切りする。(今回は10時間しました) ・揚げ油はお好みのもので良い。 ・油は豆腐が半分ほど浸かる量。 ・何度もひっくり返しながらじっくり揚げる。(揚げ色は動画を参照)

作ってみた！

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