簡単☆便利なピーマンの肉詰め～とてもジューシー～
投稿日2020/08/19
更新日2020/08/19
調理時間20分
ピーマンの肉詰めは火が入ったかが心配でつい焼きすぎてしまいがちです。輪切りにするので、肉に火が入るのも早く、ピーマンの触感も楽しめます。また、お子様にも食べやすいサイズで、お弁当やおつまみにも最適です。カラーピーマンを使うと、色どりも楽しく食欲増進です。また、焼いてストックし、チーズをのせて焼いたり、大活躍おかずです。 絶品ソースをかけて、ヘタの周りのピーマンも丸ごと召し上がれ！
材料4人分（ピーマン6∼8個分）
- 豚ひき肉300g
- ピーマン、カラーピーマン6∼8個
- A玉ねぎ100g
- Aパン粉大さじ４
- A牛乳大さじ3
- A中濃ソース大さじ2
- Bケチャップ大さじ3
- B中濃ソース大さじ3
- 菜種油大さじ1
作り方
ポイント
＊ひき肉は焼くと多少縮むので、しっかり詰めてください。すき間があれば、補充してください。＊お弁当に入れる時は、ソースをそのまま加えて煮絡めると便利です。
- 準
玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳と合わせておく。
- 1
豚ひき肉にA 玉ねぎ100g、パン粉大さじ４、牛乳大さじ3、中濃ソース大さじ2を加えて粘りが出るまで良くまぜる。
- 2
ピーマン、カラーピーマンをへたの1㎝下を切り、種を取り出し、①を詰める。底までしっかりと肉を詰めるために、菜箸を差し込んでしっかり詰める。
- 3
2㎝幅ぐらいに切り、中身が詰まっていないところがあれば、肉を補充して詰め込む。
- 4
フライパンに菜種油を加えて熱し、ピーマンをそっと並べる。中火で焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして2∼３分蒸し焼きにする。竹串を指して、透明な肉汁が出てきたら取り出す。
- 5
フライパンにB ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ3を加えてひと煮たちさせ、ピーマンの肉詰めに添える。（ピーマンを取り出さずにB ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ3をそのまま加えて煮絡めてもよい）
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター