副菜
焼き蕪のそぼろ煮
投稿日2020/11/11
更新日2020/11/11
調理時間15分
蕪は焼くと甘味が引き出されます。鶏ひき肉に生姜を効かせた優しい味わいと、ホクッと甘い蕪の触感を楽しんでください。
材料2人分
- 蕪2個
- 鶏ひき肉100g
- 干し椎茸1枚
- おろし生姜小さじ２
- A醤油大さじ1弱
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ1
- A干し椎茸だし汁（または水）大さじ2
- 蕪の葉少々
- 菜種油大さじ1/2
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ1
作り方
ポイント
蕪は焼くことで、すぐに火が入ってしまうので、あまり煮すぎないようにご注意ください。蕪の葉は、生のまま刻んで、鶏ひき肉と一緒に炒めても良いです。色は悪いですが、油で炒めることで栄養価はアップします。
- 準
蕪は良く洗って6等分し、茹でた蕪の葉は刻む。干しシイタケは粗みじんに切る。
- 1
フライパンに菜種油を熱し、蕪を弱めの中火でしっかり焼き付け、焼き色がついたら転がし、全面を焼く。
- 2
干し椎茸、おろし生姜を加え、油が回ったら、鶏ひき肉を加えてよく混ぜる。全体に火が回ったら、A 醤油大さじ1弱、みりん大さじ１、砂糖小さじ1、干し椎茸だし汁（または水）大さじ2を加えて蓋をし、一煮立ちしたら、B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を加えて煮含める。
- 3
茹でて小口に切った蕪の葉を散らす。
レシピID
401269
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター