焼き蕪のそぼろ煮

材料2人分

• 蕪
  2個
• 鶏ひき肉
  100g
• 干し椎茸
  1枚
• おろし生姜
  小さじ２
• A
  醤油
  大さじ1弱
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  干し椎茸だし汁（または水）
  大さじ2
• 蕪の葉
  少々
• 菜種油
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  蕪は良く洗って6等分し、茹でた蕪の葉は刻む。干しシイタケは粗みじんに切る。

• 1

  フライパンに菜種油を熱し、蕪を弱めの中火でしっかり焼き付け、焼き色がついたら転がし、全面を焼く。

• 2

  干し椎茸、おろし生姜を加え、油が回ったら、鶏ひき肉を加えてよく混ぜる。全体に火が回ったら、A 醤油大さじ1弱、みりん大さじ１、砂糖小さじ1、干し椎茸だし汁（または水）大さじ2を加えて蓋をし、一煮立ちしたら、B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を加えて煮含める。

• 3

  茹でて小口に切った蕪の葉を散らす。

ポイント

蕪は焼くことで、すぐに火が入ってしまうので、あまり煮すぎないようにご注意ください。蕪の葉は、生のまま刻んで、鶏ひき肉と一緒に炒めても良いです。色は悪いですが、油で炒めることで栄養価はアップします。

作ってみた！

質問