主菜
ご飯がすすむ！豚とナスの甘味噌炒め
投稿日2022/01/09
更新日2022/01/09
調理時間15分
甘味噌だれが絡んだ豚となすは最高！ ご飯もすすみますよ♪
材料2人分
- 豚こま切れ肉300g
- なす2本
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aにんにくチューブ1～2cm
- Aしょうがチューブ1～2cm
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豚こま切れ肉→他の部位でもOK なす→苦手方はきのこ類やキャベツ、厚揚げでも美味しいです。 にんにくチューブ、しょうがチューブは苦手な方は省いてOK！ 蒸し焼きにすることで、しっかり火が通り、なすがとろっとなります♪
- 1
なすは乱切りにし、塩をまぶし、5分ほどおいたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。 豚こま切れ肉は酒を揉みこみ片栗粉をまぶす。
- 2
A 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、にんにくチューブ1～2cm、しょうがチューブ1～2cmは混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を焼く。
- 4
8割りほど火が通ったらなすを加えて軽く炒め、蓋をして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。
- 5
余分な油を拭き取り、A 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、にんにくチューブ1～2cm、しょうがチューブ1～2cmを加えて炒め合わせる。
レシピID
428925
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みくぽん
料理研究家
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