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    主菜

    ご飯がすすむ!豚とナスの甘味噌炒め

    • 投稿日2022/01/09

    • 更新日2022/01/09

    • 調理時間15

    お気に入り

    190

    甘味噌だれが絡んだ豚となすは最高! ご飯もすすみますよ♪

    材料2人分

    • 豚こま切れ肉
      300g
    • なす
      2本
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      にんにくチューブ
      1~2cm
    • A
      しょうがチューブ
      1~2cm
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    豚こま切れ肉→他の部位でもOK なす→苦手方はきのこ類やキャベツ、厚揚げでも美味しいです。 にんにくチューブ、しょうがチューブは苦手な方は省いてOK! 蒸し焼きにすることで、しっかり火が通り、なすがとろっとなります♪

    • 1

      なすは乱切りにし、塩をまぶし、5分ほどおいたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。 豚こま切れ肉は酒を揉みこみ片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      A 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、にんにくチューブ1~2cm、しょうがチューブ1~2cmは混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を焼く。

      工程写真
    • 4

      8割りほど火が通ったらなすを加えて軽く炒め、蓋をして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      余分な油を拭き取り、A 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、にんにくチューブ1~2cm、しょうがチューブ1~2cmを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    レシピID

    428925

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    みくぽん
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    みくぽん

    料理研究家

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